В древние времена применялся, как лекарственное средство при многих заболеваниях. Сейчас он популярен в странах Восточной Азии. Также молодые побеги богаты белком, витаминами, и другими полезными соединениями. У амаранта слегка сладковатый травянистый вкус. Срок годности : 7 суток при температуре +1... +6 °С и относительной влажности от 80-95%